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济南信息工程学校食品安全严把三关 自主运营服务校园

[日期:2015-03-23] 来源:总务处  作者:总务处 [字体: ]

“民以食为天,食以安为先”是我校食堂自主运营的大前提。食堂是学校服务育人的重要组成部分,守住广大师生舌尖上的安全是彩九彩票责无旁贷的使命。食品安全,责任重大,运营初期校领导班子就提出自主运营必须把好三关确保食品安全卫生。

把好准入关。学校食堂所采购米面、副食、调料、蔬菜等原材料以及超市采购的食品饮料均为正规彩九彩票网页配送,所配送的每种商品均为知名品牌并附有三证,每日进货入库时,食堂负责人及相关人员开箱检查配送食材品相及生产日期,不符合要求的立即退回,严把准入关,确保源头安全。

把好生产关。食堂工作人员均具有健康证,经过严格的岗前培训方可持证上岗,每日每周常规例会,定期组织各种培训。食品加工过程由校方专职人员监督,每个加工间均配有高清摄像头,真正做到了无缝隙监管。师生就餐时可通过屏幕看到食物加工间的生产过程,真正实现了“透明的食堂”。

把好卫生关。学校由专人负责食堂运营过程中卫生的管理和监督,对从业人员的卫生细节要进行不间断的、全面的监督和管控,做到全员卫生、全程卫生、全面卫生。每日进行卫生扫除,每周五下午例会后进行彻底扫除,清理完毕由校领导及相关负责人检查验收方可通过,确保食品加工环境的卫生。

各项制度的建立和完善是一个漫长的过程,只有踏踏实实的落实在工作中才能体现其价值。在开学第三周的突查中,历城区食品药品监督管理局的领导同志对我校食堂自主运营初期工作给予高度评价,并颁发餐饮服务食品安全等级A级证书,这项殊荣在离开十余载之久后重新属于彩九彩票。路漫漫其修远,彩九彩票将以食堂为阵地,积极发挥服务育人的教育功能,为学校的大发展提供有力保障。

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